十割蕎麦 否否三杯
十割蕎麦の香りとのどごしを最大限に楽しむ
冷たいせいろをオリジナルのつけ麺でどうぞ。
そば粉は青森県と秋田県にまたがる十和田湖の外輪に広がる広大な蕎麦畑で畑作栽培した玄蕎麦を使用。
繋ぎの小麦粉などは一切使わずコシが強く グルテンフリーの十割蕎麦にしています。
蕎麦粉の挽きぐるみと、蕎麦の中心部の白い蕎麦粉を否否三杯独自のオリジナルブレンドに。
そこにを季節の蕎麦を加えてシーズン毎の蕎麦を提供します。
専用のそば押し出し機を使用することで、摩擦を抑えた製麺が可能になり、
十割蕎麦の風味豊かな香りとのどごしを最大限にお楽しみいただけます。
酒と肴を楽しむキッチン前カウンターに、セミプライベート空間を含む全45席。
